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竹溪味道:山果飘香秋意浓

时间:2017-09-07 08:58
秋天如期而至,那些写在秋天的记忆又一次鲜活起来,那些山中的美味又恍然在舌尖萦绕——大山的深处,山果依旧丰盛,那些充满果香的秋日时光,在记忆的深处芬芳。 早上,小微在上班路上途经东门市场时,看到不少摊位上有板栗、枞树菌出售,引来不少市民前来围观、问价、购买,让小微不禁想起七月杨桃、八月炸九月毛栗笑哈哈”。这句熟语中带了甜甜的向往。酸甜鲜美的杨桃,软香滑腻的八月炸,脆嫩糯香的板栗,诱惑着我们去大山深处寻找乡土味道。 七月杨桃(猕猴桃,竹溪话叫杨桃)在农历七月份成熟,八月炸自然就是八月份成熟,而板栗要在九月份才能成熟,其实在农历的七月份,还有核桃、拐子儿、枞树菌、业柿子(竹溪话:刁刁柿)、山木瓜等山间野果也会成熟。
野生杨桃(猕猴桃) 640.webp   又叫猕猴桃,因外形像小小的猕猴得名,外皮灰色不太美观,上有绒毛,果肉是少见的绿色,中间是种子--黑色的比芝麻还小,没熟的酸涩,成熟的甘甜爽口。
八月炸(野香蕉) 640.webp (1)   八月炸,学名预知子,又名 八月扎、野香蕉等,为为木通科植物木通Akebia Quinata (Thunb)Decne.的果实。果实成熟期为农历八月,果提似猕猴桃,但比猕猴桃长,略似香蕉。成熟后,果皮开裂,可以像香蕉般剥开,其果肉呈雪白色,果肉内均匀分散着黑色种子,似黑芝麻。果肉及种子可食用,味甘甜,味道十分独特,具有极大开发价值。八月炸富含糖份,口感纯正,果肉香甜细腻。
毛板栗 640.webp (2)   毛栗在竹溪很常见了,它的外皮就像刺猬,成熟以后就会裂开缝,因此大家形象称成熟栗子为笑哈哈,可以看见里面鲜红的栗子了,栗毛去外壳,里面还有果皮,灰色的,最里面的才是果肉,白色或黄色的,甜脆爽口,可以生吃,也可以炒熟或煮熟吃,还可以板栗尖椒炒土鸡吃。 板栗维生素B2的含量至少是大米的4倍,鲜板栗所含的维生素C比公认维生素C之王的西红柿还多,更是苹果的十倍;矿物质含量全,钾、镁、铁、锌、锰等,尤其是钾含量比号称富含钾的苹果还高4倍。
枞树菌 640.webp (3)   枞树菌它多生长在一种民间叫做枞树,学名叫马尾松的树林里,秋季在气温较低的阴雨连绵的天气也生长,但是长出来的是褐色。
野柿子(竹溪方言 刁刁柿) 640.webp (4) 是山野自生柿树。小枝及叶柄常密被黄褐色柔毛,叶较栽培柿树的叶小,叶片下面的毛较多,花较小,果亦较小,直径约2-5厘米,果子吃起来涩味较浓。 竹溪,秋天的山林里,各种野果成熟了,有红的,有黑的,也有红绿相间的;有的甜如蜜,有的甜中有酸,酸里透着甜,有的则香气四溢。秋天的味道实在是太丰富,丰富得让人道不尽,更难以用语言描述清楚。
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